Coberturas e sobremesas batidas
Batidas, cremosas e especiais
Quem não gosta de sobremesa - especialmente quando é coberto por uma dose (grande, pequena ou intermediária) de cobertura batida! Tanto as coberturas batidas lácteas ou não, proporcionam apelo visual e, mais importante, sabor! As equipes da Ashland estão prontas para fornecer soluções para manter a cobertura ideal - onde deveria estar - no topo. A equipe da Ashland resolve os grandes problemas - como reduzir a gordura, mantendo o sabor e textura, para que todos possam desfrutar de suas sobremesas.
Mesmo as coberturas isentas de leite, são populares por suas qualidades estéticas e de sabor. A celulose modificada AeroWhip ™ da Ashland e a celulose modificada Benecel ™ são usadas como auxiliares para criar espumas rígidas, aumentar a aeração e controlar a sinérese. Os formuladores são capazes de reduzir o teor de gordura em até 20% e ainda manter uma excelente estabilidade da espuma.
E não vamos esquecer as coberturas. Coberturas, como molhos, exigem boa textura, sabor e estabilidade. As tecnologias de pastilhas alimentícias da Ashland oferecem espessamento e estabilização de alto desempenho. Oferecemos uma gama de soluções, desde gomas de celulose até celulose modificada que, efetivamente, controlam e reduzem a sinérese para melhorar o apelo do produto.
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